Es muy común preparar una mesa con platos fríos y ensaladas. Para variar de las clásicas, proponemos realizar ensaladas de espinaca cruda, rúcula, champiñones, repollo morado, pimentones de colores, tomatitos cherry, choclos de coctel y palmitos. Si consideras que es muy liviano, agrega roasted beef, jamones, quesos, pastrami.